Biscotti allo zenzero: differenze tra le versioni

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== Introduzione ==

So' vegani ma so' boni lo stesso. Ottimi per l'inverno, o anche sempre per gli amanti delle spezie.

== Ingredienti ==

Le polveri:

* 420g Farina 00

* 10-20g cacao amaro

* 1-2 cucchiaini (7-10g) zenzero

* 1/2 cucchiaino di cannella

* 1/2 cucchiaino scarso di noce moscata

* 1/2 cucchiaino scarso di chiodi di garofano macinati

* 1 cucchiaino di sale

* 1 bustina di vanillina

* 1 bustina (15g) di lievito

* 1 cucchiaino di bicarbonato (opzionale)

Le calorie:

* 50g di olio di cocco

* 50g di olio di girasole

* 150g di zucchero di canna

* 50g di miele

* 70g di acqua

== Preparazione ==

=== Parte I ===

File:Biscozenzerofiniti.jpg| Belli dipende dall'impegno e dai mezzi, buoni sicuro.

File:Conutolsolido.jpg|Il tuo obiettivo è sciogliere completamente l'olio di cocco prima di mischiarlo con alcunché.

File:Powders.jpg|Esteticamente appagante ma prima di andare oltre assicurati di mescolare bene.

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==== Get prepared ====

Esci subito l'olio di cocco e mettilo in una ciotola. Lascia riposare a temperatura ambiente oppure su un termosifone per farlo sciogliere completamente.

==== The easy job ====

Nel frattempo, in un'altra ciotola mischia accuratamente tutte le polveri fino a non distinguere più le varie componenti. Brav*, sei a metà del lavoro.

=== Parte II ===

File:Greasehom.jpg|Assicurati di avere ottenuto tramite buon lavoro di frusta un composto omogeneo!

File:Pallazenzerollo.jpg|Ecco la palla finale. Deve tenersi insieme, luccicare, e presentare questo fantastico color [[cacca]].

File:Biscottiaccazzo.jpg|Mettici dell'impegno, non farli a [[cazzo]] come in questa foto.

File:Asciugacazzi.jpg|Fase fondamentale: l'asciugatura dei biscotti. È ciò che deciderà se mangerai dei biscotti o una disgustosa pappetta bagnata.

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==== Grease it all ====

Quando l'olio di cocco si è sciolto, aggiungi l'olio di girasole, lo zucchero e il miele. Mescola aggiungendo l'acqua e poi lavora con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo.

Unisci la polvere al composto grassozuccheroso per ottenere una palla omogenea. Se è troppo poco elastica, aggiungi acqua e farina (nell'ordine dei 20-40g !) in parti più o meno uguali per cercare di dare più elasticità alla palla (ma non troppo! so comunque biscotti, mica gallette). Una volta terminato l'impasto, lascia riposare in frigo per un'oretta.

==== Your cookies, your rules ====

Passata l'ora, esci la pasta dal frigo, e pezzo per pezzo stendila con il mattarello su un piano antiaderente. L'ideale è un piano in marmo, formica o acciaio, o una spianatoia bella unta dal tempo. Altrimenti metti prima un foglio di carta forno. Spiana fino a uno spessore di ~5 mm (dipende poi da quanto vuoi panoso/biscottoso il risultato finale, per massima panosità vai su ~ 1cm, per massima biscottosità vai su 3mm) e fai le forme che vuoi. Mettile distanziate su una teglia (con sotto la carta forno) e cuoci in forno statico a 180 gradi per ~12 minuti (a seconda del rapporto panosità-croccantosità/spessore che vuoi raggiungere, diminuisci o aumenta di 1 minuto).

==== Upside down is better ====

Appena tirati fuori i biscotti, rigirali sottosopra in modo da asciugarli nella parte inferiore mentre si raffreddano.

[[Categoria:Cibo]]