Insalata di Polpo: differenze tra le versioni
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Questa è una ricetta molto fresca oltre che buona, e si consiglia di usare | Questa è una ricetta molto fresca oltre che buona, e si consiglia di usare polpo fresco (non surgelato) che potete trovare al G.A.S. Newroz il venerdì. | ||
[[File:Insalata-polpo.jpg|miniatura|destra]] | [[File:Insalata-polpo.jpg|miniatura|destra]] | ||
== Ingredienti per 1kg di Polpo == | == Ingredienti per 1kg di Polpo == | ||
* 1Kg di Polpo fresco | * 1Kg di Polpo fresco | ||
* 1 patata grande | * 1 [[Patate|patata]] grande | ||
* 1 gambo di sedano ( anche meno) | * 1 gambo di sedano ( anche meno) | ||
* 1 carota | * 1 [[Carote|carota]] | ||
* 1 spicchio d'aglio | * 1 spicchio d'[[aglio]] | ||
* 1 paio di foglie di radicchio | * 1 paio di foglie di radicchio | ||
* 1 paio di foglie di insalata verde | * 1 paio di foglie di insalata verde | ||
* olio extravergine d'oliva | * olio extravergine d'oliva | ||
* prezzemolo | * [[prezzemolo]] | ||
* 1 limone | * 1 limone | ||
== Cottura del Polpo == | == Cottura del Polpo == | ||
Far bollire dell'acqua in una pentola molto grande ( calcolate che il polpo deve essere immerso completamente ). | Far bollire dell'acqua in una pentola molto grande (calcolate che il polpo deve essere immerso completamente). | ||
Quando l'acqua bolle, prendere il polpo per la testa ed immergere i tentacoli per due/tre volte nell'acqua per farli | Quando l'acqua bolle, prendere il polpo per la testa ed immergere i tentacoli per due/tre volte nell'acqua per farli arricciare; dopodichè immergere tutto il polpo. | ||
Far cuocere per 45 minuti. | Far cuocere per 45 minuti. | ||
Una volta passato il tempo di cottura lasciare il polipo raffreddare dentro la pentola con l'acqua per circa un'ora. | Una volta passato il tempo di cottura lasciare il polipo raffreddare dentro la pentola con l'acqua per circa un'ora. | ||
Infine, spellare il polpo, tagliare i tentacoli a pezzettini e pulire la testa levando gli organi interni a partire dalla fessura che si trova in basso ( dove si incontrano i tentacoli) e tagliare a pezzettini la carne che rimane. | Infine, spellare il polpo, tagliare i tentacoli a pezzettini e pulire la testa levando gli organi interni a partire dalla fessura che si trova in basso ( dove si incontrano i tentacoli) e tagliare a pezzettini la carne che rimane. | ||
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Lessare la patata, spellarla e tagliarla a cubetti. | Lessare la patata, spellarla e tagliarla a cubetti. | ||
In una ciotola mettere l'olio, l'aglio tritato e tutto il resto, tranne il limone. | In una ciotola mettere l'olio, l'aglio tritato e tutto il resto, tranne il limone. | ||
Aggiungere il polpo a pezzetti, versare il succo di limone e lasciare in frigo per circa un'ora e poi servire! | Aggiungere il polpo a pezzetti, versare il succo di limone e lasciare in frigo per circa un'ora e poi servire! | ||
[[Categoria:Cibo]] | [[Categoria:Cibo]] |