Focaccia di patate: differenze tra le versioni
(Creata pagina con "Questa è una ricetta per una focaccia di patate un po' panosa ma molto buona, e pure vegana. Godetene. ===Ingredienti=== Farina 0 o 1 750g Patate gialle 250g Olio mezzo bicc...") |
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Si fa lievitare in una teglia e si cuoce in forno a 200 °C. | Si fa lievitare in una teglia e si cuoce in forno a 200 °C. | ||
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Versione delle 10:37, 1 dic 2018
Questa è una ricetta per una focaccia di patate un po' panosa ma molto buona, e pure vegana. Godetene.
Ingredienti
Farina 0 o 1 750g Patate gialle 250g Olio mezzo bicchiere 1 cucchiaino di sale 1 cubetto di lievito di birra fresco
Ricetta
Si fanno bollire le patate intere con la buccia (lavate) finchè non sono belle morbide, quindi si lasciano raffreddare nella loro acqua. È importante conservare l'acqua di cottura che servirà per impastare. Quando tutto ha raggiunto una temperatura ragionevole - se l'acqua è troppo calda ammazza il lievito! - si impastano le patate schiacciate con la farina l'olio il sale e il lievito aiutandosi con l'acuqa di cottura delle patate. L'impasto deve essere alla fine un po' più morbido di quello della pizza ma non appiccicoso. Si fa lievitare in una teglia e si cuoce in forno a 200 °C.