Torta alle Carote

Questa torta è molto semplice e si prepare molto velocemente.

Ingredienti

• 120g di farina 00
• 50g farina di farro
• 20g di farina integrale
• 4 carote
• 30g di nocciole o mandorle
• 60g di zucchero di canna
• 1 bicchiere di latte di soia
• 1/2 bicchiere di olio di semi
• 1 bustina di lievito

Procedimento

Lavare molto bene le carote, sbucciarle, tagliarle alla julienne e lasciarle ad asciugare su un panno. Mischiare le farine con il lievito. Aggiungere il latte, olio e lo zucchero e mescolare bene. Aggiungere le carote e amangamare bene. Infine aggiungere le nocciole tritate.

Cottura

Cuocere per 40-45minuti al forno a 160°. A metà cottura, sulla superficie si possono aggiungere altre mandorle tritate e fare così uno strato croccante!