Burocrati, Amministratori, wegan
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== Ingredienti == | |||
Le polveri: | |||
* 420g Farina 00 | |||
* 10-20g cacao amaro | |||
* 1-2 cucchiaini (7-10g) zenzero | |||
* 1 cucchiaino raso di noce moscata | |||
* 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano | |||
* 1 cucchiaino di sale | |||
* 1 bustina di vanillina | |||
* 1 bustina (15g) di lievito | |||
* 1 cucchiaino di bicarbonato (opzionale) | |||
Le calorie: | |||
* 50g di olio di cocco | |||
* 50g di olio di girasole | |||
* 150g di zucchero di canna | |||
* 50g di miele | |||
* 70g di acqua | |||
== Preparazione == | |||
Esci subito l'olio di cocco e mettilo in una ciotola. Lascia riposare a temperatura ambiente oppure su un termosifone per farlo sciogliere completamente. | |||
Nel frattempo, in un'altra ciotola una ciotola mischia accuratamente tutte le polveri fino a non distinguere più le varie componenti. Bravo, sei a metà del lavoro. | |||
Quando l'olio di cocco si è sciolto, aggiungi l'olio di girasole, lo zucchero e il miele. Mescola aggiungendo l'acqua e poi lavora con la frusta fino ad ottenere un composto omogeneo. | |||
Unisci la polvere al composto grassozuccheroso per ottenere una palla omogenea. Se è troppo poco elastica, aggiungi acqua e farina (nell'ordine dei 20-40g !) in parti più o meno uguali per cercare di dare più elasticità alla palla (ma non troppo! so comunque biscotti, mica gallette). Una volta terminato l'impasto, lascia riposare in frigo per un'oretta. | |||
Passata l'ora, esci la pasta dal frigo, e pezzo per pezzo stendila con il mattarello su un piano antiaderente. L'ideale è un piano in marmo, formica o acciaio, o una spianatoia bella unta dal tempo. Altrimenti metti prima un foglio di carta forno. Spiana fino a uno spessore di ~5 mm (dipende poi da quanto vuoi panoso/biscottoso il risultato finale, per massima panosità vai su ~ 1cm, per massima biscottosità vai su 3mm) e fai le forme che vuoi. Mettile distanziate su una teglia (con sotto la carta forno) e cuoci in forno statico a 180 gradi per ~12 minuti (a seconda del rapporto panosità-croccantosità/spessore che vuoi raggiungere, diminuisci o aumenta di 1 minuto). | |||
Appena tirati fuori i biscotti, rigirali sottosopra in modo da asciugarli nella parte inferiore mentre si raffreddano. | |||
[[Categoria:Cibo]] |