Focaccia di patate: differenze tra le versioni
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===Ingredienti=== | ===Ingredienti=== | ||
Farina 0 o 1 750g | * Farina 0 o 1 750g | ||
Patate gialle 250g | |||
Olio mezzo bicchiere | * Patate gialle 250g | ||
1 cucchiaino di sale | |||
1 cubetto di lievito di birra fresco | * Olio mezzo bicchiere | ||
* 1 cucchiaino di sale | |||
* 1 cubetto di lievito di birra fresco | |||
===Ricetta=== | ===Ricetta=== | ||
Si fanno bollire le patate intere con la buccia (lavate) finchè non sono belle morbide, quindi si lasciano raffreddare nella loro acqua. È importante conservare l'acqua di cottura che servirà per impastare. Quando tutto ha raggiunto una temperatura ragionevole - se l'acqua è troppo calda ammazza il lievito! - si impastano le patate schiacciate con la farina l'olio il sale e il lievito aiutandosi con l'acuqa di cottura delle patate. | Si fanno bollire le patate intere con la buccia (lavate) finchè non sono belle morbide, quindi si lasciano raffreddare nella loro acqua. È importante conservare l'acqua di cottura che servirà per impastare. Quando tutto ha raggiunto una temperatura ragionevole - se l'acqua è troppo calda ammazza il lievito! - si impastano le patate schiacciate con la farina l'olio il sale e il lievito aiutandosi con l'acuqa di cottura delle patate. | ||
L'impasto deve essere alla fine un po' più morbido di quello della pizza ma non appiccicoso. | L'impasto deve essere alla fine un po' più morbido di quello della pizza ma non appiccicoso. | ||
Si fa lievitare in una teglia e si cuoce in forno a 200 °C. | Si fa lievitare in una teglia e si cuoce in forno a 200 °C. | ||
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Versione attuale delle 11:38, 1 dic 2018
Questa è una ricetta per una focaccia di patate un po' panosa ma molto buona, e pure vegana. Godetene.
Ingredienti
- Farina 0 o 1 750g
- Patate gialle 250g
- Olio mezzo bicchiere
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cubetto di lievito di birra fresco
Ricetta
Si fanno bollire le patate intere con la buccia (lavate) finchè non sono belle morbide, quindi si lasciano raffreddare nella loro acqua. È importante conservare l'acqua di cottura che servirà per impastare. Quando tutto ha raggiunto una temperatura ragionevole - se l'acqua è troppo calda ammazza il lievito! - si impastano le patate schiacciate con la farina l'olio il sale e il lievito aiutandosi con l'acuqa di cottura delle patate.
L'impasto deve essere alla fine un po' più morbido di quello della pizza ma non appiccicoso. Si fa lievitare in una teglia e si cuoce in forno a 200 °C.