Gnocchi di patate: differenze tra le versioni
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==Ingredienti== | |||
Per 5 persone che non stanno morendo di fame: | |||
* [[patate]] (meglio se di qualità rosse) 1Kg | |||
* farina 300g | |||
==Procedimento== | |||
Si fanno bollire le patate ancora con la buccia finchè non sono ragionevolmente morbide. Si fanno raffreddare (un paio d'ore o una notte) in uno scolapasta. | Si fanno bollire le patate ancora con la buccia finchè non sono ragionevolmente morbide. Si fanno raffreddare (un paio d'ore o una notte) in uno scolapasta. | ||
Si passano le patate con un passaverdure e si impastano con la farina. Si dovrebbe ottenere un impasto un po' appiccicoso ma comunque lavorabile. Si fanno dei vermetti e si tagliano a formare glli gnocchi che poi possiamo rigare o meno a volontà. In questa fase aiuta la farina. | Si passano le patate con un passaverdure e si impastano con la farina. Si dovrebbe ottenere un impasto un po' appiccicoso ma comunque lavorabile. Si fanno dei vermetti e si tagliano a formare glli gnocchi che poi possiamo rigare o meno a volontà. In questa fase aiuta la farina. | ||
Si fanno cuocere in acqua bollente con un po' d'olio e si colano quando vengono a galla e si condiscono. | Si fanno cuocere in acqua bollente con un po' d'olio e si colano quando vengono a galla e si condiscono. | ||
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Versione attuale delle 02:04, 25 mag 2018
Gnocchi col sugo di pomodoro.
Ingredienti
Per 5 persone che non stanno morendo di fame:
- patate (meglio se di qualità rosse) 1Kg
- farina 300g
Procedimento
Si fanno bollire le patate ancora con la buccia finchè non sono ragionevolmente morbide. Si fanno raffreddare (un paio d'ore o una notte) in uno scolapasta.
Si passano le patate con un passaverdure e si impastano con la farina. Si dovrebbe ottenere un impasto un po' appiccicoso ma comunque lavorabile. Si fanno dei vermetti e si tagliano a formare glli gnocchi che poi possiamo rigare o meno a volontà. In questa fase aiuta la farina.
Si fanno cuocere in acqua bollente con un po' d'olio e si colano quando vengono a galla e si condiscono.