Melanzana: differenze tra le versioni

Altre sostanze su cui porre l'attenzione sono l'acido caffeico (antibiotico verso batteri intestinali patogeni), l'acido malico, l'acido clorogenico (antibatterico), il potassio, il calcio, il fosforo, il sodio e i tannini.  

Se per altra verdura avevamo consigliato di mangiarla cruda, non fatelo con questa, è tossica! La '''solanina''' presente all'interno, tipica della famiglia a cui appartiene la melanzana (da cui il nome scientifico!) serve alla pianta per difendersi da insetti e parassiti; se assunta dall'uomo, anche se in piccole quantità, può provocare avvelenamento, più o meno grave a seconda della dose ingerita.