Dolce col pigiama a righe

Da EigenWiki.
Un dolce che tira su il morale

Ingredienti

  • 360g farina 00
  • 100g farina integrale
  • 75g farina di carrube
  • 400ml latte di pianta
  • 100-120g di olio di girasole
  • 180g zucchero nero
  • 2 cucchiaini di cannella
  • 1 cucchiaione di miele
  • 10 chiodi di garofano sbriciolati
  • lievito per dolci
  • (opzionale) 2 cucchiaini di lecitina di soia

Preparazione

Se hai un mixer invece di fare le cose a mano fai meglio e più velocemente.

Unisci e mescola le farine, poi versaci il latte di pianta e lo zucchero. Poi aggiungere l'olio, il miele e le spezie e infine il lievito, sempre mescolando.

Infornare a 180°C e provare con uno stecchino per capire quando è ora di togliere il dolce; all'incirca cuoce in 40 minuti.

La consistenza perfetta

Per conferire a questo commoventissimo dolcetto una consistenza simile al cuscino col pigiama a righe puoi adoperare questo trucco. Prendi un bicchiere e dentro mescolaci bene lecitina, un po' d'olio e latte di pianta (circa 100ml). Incorpora per bene, poi lascia riposare ma girando di tanto in tanto; l'obiettivo sarebbe sciogliere e amalgamare la lecitina.

Questo composto va versato nell'impasto insieme al resto del latte all'inizio dell'impastagione.