Riso al Curry con le Bietole

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Questa ricetta molto creativa e gustosa, propone un'alternativa per cucinare la bietola (verdura molto presente durante il periodo invernale).

Per il riso si consiglia quello Basmati o simili, l'importante è che non sia quello per preparare i risotti! Le dosi per il riso sono una tazzina di caffè abbondante per persona, oppure un bicchiere di riso ogni due persone.

Il riso e la bietola vanno cotti separatamente in due padelle.

Preparazione del riso

  1. Mettere in un pentolino dell'acqua con del dado vegetale e portare ad ebolizione (la quantità d'acqua deve essere il doppio di quella del riso).
  2. Prendere una padella e far tostare il riso con dell'olio e un pizzico di curry per un minuto.
  3. Aggiungere del vino bianco e far sfumare.
  4. Aggiungere l'acqua con il brodo e lasciar cuocere a fuoco lentissimo fino a che l'acqua non si sarà assorbita.

Preparazione della bietola

  1. Tagliare la bietola a striscette e metterla dentro una padella con un po' di acqua e coprire con un coperchio.
  2. Dopo 5 minuti, aggiungere dell'aglio tagliato molto sottile, olio, peperoncino (a piacere) e un pizzico di sale.
    • Se necessario aggiungere dell'altra acqua.
  3. Lasciar cuocere la bietola per qualche altro minuto.

Piatto Finale

Servire il piatto facendo prima uno strato di riso nel piatto e poi metterci sopra la bietola. Condire con un po' di salsa di soia se piace.