Zucchina: differenze tra le versioni

Nome scientifico: '''Cucurbita pepo'''  

Abbiamo coltivato due piante, con ottimi risultati. Nell'orto crescono a dismisura in lunghezza, quindi vi conviene piantarle ai margini o lasciare molto spazio attorno a loro.   

Il risultato è piuttosto diverso rispetto a quello che vediamo nei supermercati: in terra la zucchina può crescere tantissimo, ma è meglio raccoglierla prima che arrivi a questo stadio, altrimenti l'interno sarà troppo ricco di semi e non potrete gustarvelo. Proprio per questo motivo, quando si avvicina la fine del periodo di fruttificazione della pianta, i contadini ne lasciano crescere alcune più del normale per poi utilizzare i semi all'interno per la stagione successiva. I fiori con un picciolo allungato, ovvero quelli maschili, possono essere colti qualche giorno dopo la loro comparsa, preferibilmente al mattino presto; quelli '''femminili''' hanno la base ingrossata ed è da lì che si svilupperà la zucchina (quindi '''non vanno toccati''').  

La raccomandazione sarebbe di cuocerla poco e non togliere la buccia (è una verdura molto digeribile); queste due azioni infatti non preservano né le vitamine né l''''acido folico''', elementi molto sensibili al calore.  

Nella buccia oltre all'acido folico sono presenti '''luteina e zeaxantina''' (due carotenoidi), che aiutano a combrattere l'insorgere di tumori.