Visualizza wikitesto di Focaccia di salvia

Questa è una ricetta per una focaccia di patate e salvia molto unta e deliziosa. Vegetariana.

===Ingredienti===
* Farina 0 o 1 300g

* 2 o 3 patate gialle

* parecchio olio

* mezzo bicchiere di latte

* 1 cucchiaino di sale

* un pugno di foglie di salvia

* un cubetto di lievito


===Ricetta===
Si fanno bollire le patate o con la buccia o se avete fretta pure a cubetti. Si lasciano raffreddare un poco e si riducono in poltiglia. Si  impastano con la farina, il latte, il sale, un filo d'olio (poco!), il lievito di birra e la salvia tritata finissima fino ad ottenere un impasto morbido ma non troppo appiccicoso. 

Si fa lievitare stesa in una teglia larga (l'impasto lievitato dovrà essere alto 2-3cm). Una volta lievitata si pizzica la superficie dell'impasto e si '''riempono''' i buchi lasciati dai pizzichi di olio. 
Si inforna al massimo e si mangia calda.

[[Categoria:Cibo]]