Torta ai Mirtilli

Questa torta è molto buona ed anche un po' costosa, però fatta nel periodo di stagione dei mirtilli sicuro si risparmia un po'.

Ingredienti

• 130g di farina di farro
• 50g di farina d'avena
• 100g di farina 00
• 1 bicchiere di latte di soia
• mezzo bicchiere d'olio di semi
• 80g di zucchero di canna
• 120g di mirtilli
• 1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

Mischiare le farine con il lievito per dolci. Aggiungere lo zucchero. Schiacciare i mirtilli nel latte di soia. Versare molto delicatamente il latte con i mirtilli nella ciotola delle farine mentre si mescola per non far creare i grumi. Aggiungere l'olio. Se l'impasto è troppo denso aggiungere mezzo bicchiere d'acqua.

Cottura

Mettere in forno pre-riscaldato a 160° per 40-45 minuti.