Dolce col pigiama a righe
Ingredienti
- 360g farina 00
- 100g farina integrale
- 75g farina di carrube
- 400ml latte di pianta
- 100-120g di olio di girasole
- 180g zucchero nero
- 2 cucchiaini di cannella
- 1 cucchiaione di miele
- 10 chiodi di garofano sbriciolati
- lievito per dolci
- (opzionale) 2 cucchiaini di lecitina di soia
Preparazione
Se hai un mixer invece di fare le cose a mano fai meglio e più velocemente.
Unisci e mescola le farine, poi versaci il latte di pianta e lo zucchero. Poi aggiungere l'olio, il miele e le spezie e infine il lievito, sempre mescolando.
Infornare a 180°C e provare con uno stecchino per capire quando è ora di togliere il dolce; all'incirca cuoce in 40 minuti.
La consistenza perfetta
Per conferire a questo commoventissimo dolcetto una consistenza simile al cuscino col pigiama a righe puoi adoperare questo trucco. Prendi un bicchiere e dentro mescolaci bene lecitina, un po' d'olio e latte di pianta (circa 100ml). Incorpora per bene, poi lascia riposare ma girando di tanto in tanto; l'obiettivo sarebbe sciogliere e amalgamare la lecitina.
Questo composto va versato nell'impasto insieme al resto del latte all'inizio dell'impastagione.