Riso al Curry con le Bietole

Questa ricetta molto creativa e gustosa, propone un'alternativa per cucinare la bietola ( verdura molto presente durante il periodo invernale ).

Per il riso si consiglia quello Basmati o simili, l'importante è che non sia quello per preparare i risotti! Le dosi per il riso sono una tazzina di caffè abbondante per persona, oppure un bicchiere di riso ogni due persone.

Il riso e la bietola vanno cotti separatamente in due padelle.

Preparazione Riso

Mettere in un pentolino dell'acqua con del dado vegetale e portare ad ebolizione ( la quantità d'acqua deve essere il doppio di quella del riso) Prendere una padella e far tostare il riso con dell'olio e un pizzico di curry per un minuto. Aggiungere del vino bianco e far sfumare. Aggiungere l'acqua con il brodo e lasciar cuocere a fuoco lentissimo fino a che l'acqqua non si sarà assorbita.

Preparazione Bietola

Tagliare la bietola a striscette e metterla dentro una padella con un po' di acqua e coprire con un coperchio. Dopo 5 minuti, aggiungere dell'aglio tagliato molto sottile, olio, peperoncino ( a piacere ) e un pizzico di sale. Se necessario aggiungere dell'altra acqua. Lasciar cuocere la bietola per qualche altro minuto.

Piatto Finale

Servire il piatto facendo prima uno strato di riso nel piatto e poi metterci sopra la bietola. Condire con un po' di salsa di soia se piace.