Vellutata di Zucca

Questa vellutata è ottima per accompagnare giornate fredde d'inverno!

Ingredienti

• 1 Cipolla grande
• 1 Porro
• 300g di Zucca invernale
• 150g di Patate
• un cucchiaio di Passata di Pomodoro
• Dado vegetale
• 2-3 Barbabietole Rosse ( facoltative )
• Un pizzico di curcuma
• Rosmarino
• Peperoncino
• Pepe

Procedimento

Prendere la cipolla ed il porro e ci fare un soffritto con poco olio in una pentola. Aggiungere il peperoncino e la curcuma. Alla fine del soffritto, subito prima di mettere l'acqua, mettici il rosmarino. Poi aggiungere le patate, (barbabietole rosse) e la zucca tagliate entrambe a tocchetti, e ricoprire di acqua bollente insieme al dado. Far bollire a fuoco bassissimo. Quando sono quasi squagliate spegnere il fornello, frullare ad immersione e mettere il pepe.