Vellutata di Zucca

Questa vellutata è ottima per accompagnare giornate fredde d'inverno!

Ingredienti

• 1 Cipolla grande
• 1 Porro
• 300g di Zucca invernale
• 150g di Patate
• un cucchiaio di passata di Pomodoro
• Dado vegetale
• 2-3 Barbabietole rosse (facoltative)
• Un pizzico di curcuma
• Rosmarino
• Peperoncino
• Pepe

Procedimento

1. Prendere la cipolla ed il porro e ci fare un soffritto con poco olio in una pentola.
   • Aggiungere il peperoncino e la curcuma.
2. Alla fine del soffritto, subito prima di mettere l'acqua, mettici il rosmarino.
3. Poi aggiungere le patate (barbabietole rosse) e la zucca tagliate entrambe a tocchetti, e ricoprire di acqua bollente insieme al dado.
4. Far bollire a fuoco bassissimo.
5. Quando sono quasi squagliate spegnere il fornello, frullare ad immersione e mettere il pepe.