Vellutata di Zucca

Da EigenWiki.

Questa vellutata è ottima per accompagnare giornate fredde d'inverno!

Ingredienti

Procedimento

  1. Prendere la cipolla ed il porro e ci fare un soffritto con poco olio in una pentola.
    • Aggiungere il peperoncino e la curcuma.
  2. Alla fine del soffritto, subito prima di mettere l'acqua, mettici il rosmarino.
  3. Poi aggiungere le patate (barbabietole rosse) e la zucca tagliate entrambe a tocchetti, e ricoprire di acqua bollente insieme al dado.
  4. Far bollire a fuoco bassissimo.
  5. Quando sono quasi squagliate spegnere il fornello, frullare ad immersione e mettere il pepe.