Focaccia di salvia

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Questa è una ricetta per una focaccia di patate e salvia molto unta e deliziosa. Vegetariana.

Ingredienti

  • Farina 0 o 1 300g
  • 2 o 3 patate gialle
  • parecchio olio
  • 1 cucchiaino di sale
  • un pugno di foglie di salvia
  • un cubetto di lievito


Ricetta

Si fanno bollire le patate o con la buccia o se avete fretta pure a cubetti. Si lasciano raffreddare un poco e si riducono in poltiglia. Si impastano con la farina il latte il sale un filo d'olio (poco!), il lievito i birra e la salvia tritata finissima.

Si fa lievitare stesa in una teglia larga (l'impasto lievitato dovrà essere alto 2-3cm). Una volta lievitata si pizzica la superficie dell'impasto e si riempono i buchi lasciati dai pizzichi di olio. Si inforna al massimo e si mangia calda.