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Falafel: differenze tra le versioni
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== Falafel di ceci == | == Falafel di ceci == | ||
Ingredienti per una quindicina abbondante di polpettazze. | |||
* 400g di [[ceci]] | |||
* 1 [[cipolla]] | |||
* 1 mazzo di [[prezzemolo]] | |||
* 2 spicchi di aglio | |||
* 2 cucchiaini cumino | |||
* 1 cucchiaino di coriandolo macinato | |||
* olio per friggere q.b. | |||
* 1 pizzico pepe | |||
* sale q.b. | |||
===Preparazione=== | |||
Scolare i ceci dopo averli lasciati in ammollo per 24 ore. Frullare i ceci, la cipolla, l'aglio, il prezzemolo, il coriandolo macinato, il cumino, un pizzico di pepe e il sale; il composto deve esser fine et omogeneo. | |||
Lasciare riposare in frigo per 1 ora. Con il composto formare delle polpette '''medie''' (trucco: se non stanno insieme aggiungere un po' di farina) e dorarle nell'olio bollente, girandole dolcemente un paio di volte, per 4 minuti circa. Quando le polpette sono ben colorite toglietele e asciugatele con la carta assorbente. | |||
Si possono servire colle salsine, oppure sul pane abbrustolito con l'hummus, oppure su un letto di verzura. | |||
== Falafel di lenticchie == | == Falafel di lenticchie == | ||
[[File:Falafel.jpg|miniatura|destra|Falafel di lenticchie con una salsa di tahina e yogurt. Yummi!]] | |||
Oltre ai fantastici falafel di ceci si possono fare anche i falafel di lenticchie, delle polpettine da friggere e mangiare calde con pane e salse. | Oltre ai fantastici falafel di ceci si possono fare anche i falafel di lenticchie, delle polpettine da friggere e mangiare calde con pane e salse. | ||